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喝茶養生,但這樣喝,要命??!

2020-11-10  食栗派

雖然經常勸大家,別抽煙,少喝酒;

但小栗子也知道,很多人是身不由己。這不,年底了,又是各種應酬。

今天要給的這個建議,沒那么為難,但很重要。希望大家看完,也提醒親朋好友,今后生活中多注意。

這個提醒就是:別吃太燙!

是的,你沒看錯,是5倍!

這是北京大學的研究人員,對超過45萬名中國人平均9.2年的跟蹤后,得出的結論。5倍!很震驚,有沒有?

隨訪的9年多時間里,最后有1106名男性和625名女性,被診斷為食管癌。

煙、酒不用說了,都是致癌物,會增加包括食管癌在內的多種癌癥的風險;而北大的這個研究發現,抽煙、喝酒,再加上喝燙茶,會讓情況更糟糕。

把上面這張圖的信息翻譯一下,看起來就更直觀了:

總結一下就是:

1.抽煙、喝酒會增加食管癌的風險

2.燙茶本身不致癌,但會大大增加煙酒的致癌能力

你想想看嘛,食道被燙傷了,有個好環境,細胞和黏膜才能安心修復;這時候如果再來點致癌的煙、酒,說不定就突變一個給你看。#你瞧武俠劇里,練功不注意,就走火入魔…#

3張爛牌集齊了…你說,癌癥不找這樣的人找誰?

不幸的是,越是愛抽煙喝酒的人,越是喜歡喝燙茶。

這45萬多名參與者,42.1%的男性和16.1%的女性每天喝茶。

北大的研究人員發現:那些喜歡喝燙茶的人,更有可能有抽煙喝酒的習慣,更有可能愛喝濃茶。

這可能也解釋了,為什么食管癌如此「重男輕女」。中國食管癌的發病率,男女比大約是2:1,約70%的患者是男性,而且農村多,城市少。

回想一下,你身邊是不是也有吃東西不怕燙怕不燙的男性朋友或親屬?

除了茶的溫度,北大研究人員也發現,在男性中,食管癌的發病風險,隨著喝更多杯茶、放更多茶葉而增加。

看到這里,那些一邊抽煙一邊灌茶養生,或者習慣用濃茶解酒的人,是不是心里又緊了一下?#笑容漸漸凝固#

2016年,國際癌癥研究機構就把超過65℃的熱飲列為很有可能致癌的物質(2A類,紅肉也是2A類)。

有關的人群證據主要來自南美——那里的人們有喝馬黛茶的習慣。


 一名男士在車內喝馬黛茶。圖:Lars Curfs

https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=31569088

馬黛茶有冷飲,也有熱飲。熱飲往往超過65℃。研究發現,喝很燙的馬黛茶與食管癌風險增加相關,冷的則不會。

65℃是什么概念?我隨手測了一組:

全家便利店剛打的咖啡,68℃。

個人覺得入口不燙,剛剛好。這應該是機器設定好的溫度。

剛上桌的小籠湯包,內部溫度81℃

(已經喝了幾口)的大醬湯,有80多度;湯里的豆腐更燙,輕輕松松上了90度。

跟豆腐類似的還有雞蛋羹、雙皮奶,表面不燙了,但中間溫度往往還很高……被雙皮奶燙過的人舉手。

還有,雞湯、魚湯、面湯……尤其上上面浮著一層油的,保溫效果更好,喝的時候也得小心。

中國人總愛把「趁熱吃」掛嘴邊;天冷的時候,大家也都想吃點熱騰騰的,

但也別太心急了,每一口茶、每一口湯、每一口食物,都晾一晾再吃。

馬上要過年了,也提醒家里的親戚朋友,如果一時半會兒戒不了煙酒,那就別再喝滾燙的茶、吃滾燙的食物了。

[1] Yu C, Tang H, Guo Y, et al. Effect of Hot Tea Consumption and Its Interactions With Alcohol and Tobacco Use on the Risk for Esophageal Cancer: A Population-Based Cohort Study[J]. Annals of Internal Medicine, 2018.

編輯 | 山楂

設計 | 柚子


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